Tuniak modroplutvý na novoročnej aukcii v Tokiu
Na prestížnej novoročnej aukcii na hlavnom tokijskom rybom trhu sa podarilo predať obrovského tuniaka modroplutvého za ohromujúcich 2,73 milióna eur. Tento rekordný doposiaľ neprekonaný výsledok nastavil nové štandardy, pričom najvyššiu sumu zaplatila sieť reštaurácií známeho „Tuniakového kráľa” Kijošiho Kimuru.
Tuniak, vážiaci 243 kilogramov, bol ulovený pri severnom pobreží Japonska a jeho cena sa vyšplhala na astronomickú sumu práve počas súťaže, ktorá sa konala pred úsvitom. Kimura, majiteľ reštaurácií, vyjadril prekvapenie nad rýchlym nárastom ceny: „Myslel som si, že to bude lacnejšie, ale cena vzrástla skôr, ako som stihol zareagovať. Dúfam, že šťastný tuniak prinesie energiu čo najväčšiemu množstvu ľudí.“
Cena 510,3 milióna jenov, ktorá bola dosiahnutá na aukcii, predstavuje najvyššiu sumu od roku 1999, kedy sa vedú oficiálne záznamy. Predchádzajúci rekord bol dosiahnutý v roku 2019, keď sa za 278 kilogramov tuniaka zaplatilo 333,6 milióna jenov po presťahovaní trhu z verejnosti známej oblasti Cukidži do moderných priestorov.
Výsledok aktuálnej aukcie je znakom zlepšujúceho sa stavu populácie tuniaka v Tichom oceáne, ktorá bola predtým na pokraji kolapsu. Dave Gershman z organizácie Pew Charitable Trusts potvrdil, že tento predaj vypovedá o pozitívnych trendoch v ohľade ekológie a udržateľnosti.
Krátko po aukcii bol tuniak rozporciovaný a spracovaný na suši, ktoré následne predávali za približne 500 jenov (približne 2,56 EUR) za rolku. Tento proces zaručuje, že unikátna ryba, ktorá dosiahla takú vysokú cenu, bude mať svoje miesto aj na jedálňach zákazníkov, pričom sa spája tradícia s modernými kulinárskymi trendmi.
